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油潑扯面的做法配方,油潑扯面怎么做好吃

  食尚香為大家分享詳細的油潑扯面做法配方技術,如果您想要學習正宗的油潑扯面做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授油潑扯面做法配方技術,讓您在短期就能掌握油潑扯面制作精髓,自己也能做出美味的油潑扯面。

  食材明細

  面粉

  適量

  鹽

  適量

  蔥花

  適量

  辣椒面

  適量

  醋

  適量

  蔥白

  適量

  生抽

  適量

  油潑扯面的做法步驟

  1取面盆,放入面粉、少許鹽、緩緩倒入冷水。

  2順一個方向邊加水邊揉,揉成光滑面團餳20分鐘。

  3餳好的面團分成小劑子,搓成長圓柱狀;依次擺入盤中,表面上刷油,包上保鮮膜餳30分鐘以上。

  4取小劑子將其壓扁,用搟面杖將其上下均勻搟寬,在中間用搟面杖橫壓一下,兩手揪住上下兩端將面扯長;中間橫壓的部分形成一道薄膜,扯開薄膜,形成封閉的一圈面條,即可。

  5鍋中水燒沸,放入面條攪散后煮至斷生,撈出盛在碗內。

  6鍋置火上油燒熱,蔥白煸香后撈出。

  7加入鹽、醋、醬油、蔥花、辣椒粉拌勻。

  8淋在面上即可享用。

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