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昆山奧灶面的做法配方,昆山奧灶面怎么做好吃

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  主料

  堿水細面200g爆魚澆頭1塊

  紅湯湯底用料;魚骨適量

  豬骨適量生抽適量

  昆山奧灶面#蔚愛邊吃邊旅行#的做法步驟

  1. 做好的爆魚。

  2. 準備堿水細面,這種面比較香有嚼勁,不容易混湯。

  3. 鍋中放底油燒熱。

  4. 放入蔥末爆香。

  5. 填入提前熬煮好的紅湯底燒至滾開。

  6. 放入爆魚。

  7. 加少許鹽調味。倒入碗中。

  8. 煮面;水開后加一點鹽,放入面條煮。

  9. 水開起來后倒入一小碗冷水。這樣煮出來的面很勁道。

  10. 繼續中火煮2分鐘左右即可。中間多用筷子播散開面條。

  11. 煮好的面撈出瀝掉多余的水份,放入準備好的湯底,再加上澆頭爆魚,加一些香蔥末即可。

  12. 鮮的嘞!面條潤滑筋道,湯鮮中帶甜,爆魚彈牙入味。

  小貼士

  爆魚的做法,我菜譜里有單獨的詳細描述。

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