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美味好吃的福建鹵面做法配方

  食尚香為大家分享詳細的福建鹵面做法配方技術,如果您想要學習正宗的福建鹵面做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授福建鹵面做法配方技術,讓您在短期就能掌握福建鹵面制作精髓,自己也能做出美味的福建鹵面。

  食材

  主料

  面條

  500g

  五花肉200g

  花甲

  200g

  海蠣100g

  輔料

  油

  適量

  鹽

  適量

  蠔油

  適量

  老酒

  適量

  雞精

  適量

  小油菜

  適量

  芹菜

  適量

  紅菇

  適量

  蝦仁

  適量

  干貝

  適量

  蟶干

  適量

  福建鹵面的做法步驟

  1.準備好所有的材料。

  2.鍋里加油煸炒無花肉。

  3.接著放芹菜、紅菇、蟶干、蝦仁、干貝一起翻炒。

  4.然后再放油菜桿翻炒,加少許鹽。

  5.再放適量的清水燒開。

  6.水開后放海蠣和花甲。

  7.再把面條攤開放下去,先不用動他,等水開時用筷子攤開即可。

  8.比較后放青菜葉煮到湯汁濃稠即可。

  9.比較后的成品。

  小貼士

  鹵面在講究火候的同時,也講究吃面的時間,一般來說,面出鍋3—5分鐘,就要開吃了,不然的話,面就糊了,就沒有那種口感了。

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