热那亚喜来登酒店

美味好吃的武漢熱干面做法配方

  食尚香為大家分享詳細的武漢熱干面做法配方技術,如果您想要學習正宗的武漢熱干面做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授武漢熱干面做法配方技術,讓您在短期就能掌握武漢熱干面制作精髓,自己也能做出美味的武漢熱干面。

  食材

  胡蘿卜

  腌蘿卜

  芝麻醬

  香油、鹽、醬油、紅辣椒、堿面

  配料中有腌制的酸豆角更正宗美味

  武漢熱干面的做法步驟

  熱干面故事:

  若是時間充裕,巷子里的小小熱干面攤您可不要錯過,味道也是超級贊,真味在民間嘛。關于熱干面的起源還有一個典故。20世紀30年代初期,漢口長堤街有個名叫李包的食販,在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天,天氣異常炎熱,不少剩面未賣完,他怕面條發餿變質,便將剩面煮熟瀝干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壺,麻油潑在面條上。李包見狀,無可奈何,只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上,李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙,撈起瀝干入碗,然后加上賣涼粉用的調料,弄得熱氣騰騰,香氣四溢。人們爭相購買,吃得津津有味。有人問他賣的是什么面,他脫口而出,說是“熱干面”。從此他就專賣這種面,不僅人們競相品嘗,還有不少人向他拜師學藝。(這個典故是網絡搜出來的)

  將胡蘿卜和菜蘿卜分別切碎丁!有酸豆角就更好,我沒買到,所以就省了。

  芝麻醬用香油調成糊狀!建議選擇品牌芝麻醬,這樣會口感好點!

  準備鍋燒開水后放入堿面下水煮!

  這里煮面條需要注意,堿面不要煮到熟透,只需煮至八成熟后撈起來!

  將八成熟的堿面放入冷開水防止面條粘連,并瀝干水份倒入少量香油與堿面混合待用!

  鍋頭倒入少量香油,將胡蘿卜丁爆香至軟熟!

  將堿面放入再次沸水中稍燙幾秒滾熱后撈入碗中,擺放胡蘿卜丁、腌蘿卜、芝麻醬、鹽、醬油(也可以另外加醋,武漢人吃熱干面喜歡加少量陳醋),我這里是用水塔陳醋,按個人口味逐個添加!

  攪拌是熱干面的重點!記得是用筷子順時針或者逆時針來攪拌,方向要一致!

  經過以前的努力,大功告成拉!成品圖看第1幅圖!

  注意事項

  面條一定要堿面,其他面條做出來的味道大有不同。

  堿面煮好后一定要瀝干水份才可以放入香油。

  胡蘿卜一定要炒熟,而腌蘿卜則只需切好就可以等待直接放入面條攪拌。

  芝麻醬一定要用香油攪拌,而不能用水,用水攪拌的芝麻醬味道不夠香濃。

  我這里的經驗都是我家里人作為業余水平操作,可能會出現些瑕疵以及不足的地方,比如刀法,技巧,用料以及講解不到位,希望大師能指點。

?

成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

  • 聯系我們
  • 微信公眾平臺號:食尚香
  • 聯系電話 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃創業已經在全國開設38家分公司,遍布全國的各個城市,小吃創業請咨詢客服您所在的地方校區情況!
微信
Copyright 2004-2016 版權所有 食尚香 食尚香小吃創業-合肥校區分站 皖ICP備14012346號-12 網站地圖 xml地圖
热那亚喜来登酒店 山东11选5预测软件 长沙一条龙会所 王者传奇手机版官网 pk10赛车计划手机版 日本黄色片裸体 能挂证赚钱的证件 摆摊陶瓷赚钱吗 火龙果app下载安卓版 工商管理硕士就业薪资 时时彩最快开奖走势图 成都沐足服务比较好 全天吉林快三计划 重庆时时开奖最快直播 投注单打印专家 mba全称