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美味好吃的生煎包做法配方

  食尚香為大家分享詳細的生煎包做法配方技術,如果您想要學習正宗的生煎包做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授生煎包做法配方技術,讓您在短期就能掌握生煎包制作精髓,自己也能做出美味的生煎包。

  食材

  主料

  面粉

  500g

  水260g

  豬肉

  400g

  酵母5g

  輔料

  油

  適量

  鹽

  適量

  蔥粒

  適量

  姜末

  適量

  五香粉

  5g

  十三香

  5g

  醬油

  15g

  雞精

  3g

  白糖

  3g

  香油

  15g

  山楂酒

  5g

  黑芝麻

  10g

  生煎包的做法步驟

  1.豬肉400g;

  2.剁成肉餡;

  3.香菇300g,胡蘿卜1根;

  4.香菇剁成細末;

  5.胡蘿卜用插菜板插成細絲,再用刀切碎;

  6.肉餡中加入姜末、五香粉、十三香、雞精、白糖、醬油、鹽、蔥末、山楂酒、放入水、油、用筷子順一個方向攪拌上勁;

  7.黑芝麻、蔥粒備用;

  8.醒發好的面團;

  9.面團搓成長條后揪成劑子,搟成中間厚外圓薄一點的包子皮;

  10.調好的肉餡里放入剁好的香菇和胡蘿卜細末,再一次攪拌均勻;

  11.左手放一個包子皮,在把餡放在中間,用右手捏著包子皮往前推成摺,捏在一起;

  12.包好的包子放在預熱后放入少許油的平底鍋里;

  13.中小火把底部煎成黃色后倒入一碗熱水;

  14.倒入熱水沒過包子的底部即可;

  15.然后蓋上鍋蓋悶上;

  16.約15分鐘鍋里的水燒干在包子上撒上黑芝麻和蔥粒,即可出鍋食用。

  小貼士

  1、包子放在煎鍋里要等底部煎成金黃色在放入熱水,蓋上鍋蓋中小火燜上;

  2、包子熟了后在上面撒上熟的黑芝麻和蔥粒增加香味;

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