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美味好吃的煎餅果子做法配方

  食尚香為大家分享詳細的煎餅果子做法配方技術,如果您想要學習正宗的煎餅果子做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授煎餅果子做法配方技術,讓您在短期就能掌握煎餅果子制作精髓,自己也能做出美味的煎餅果子。

  食材

  主料

  面粉

  20g

  玉米面20g

  黃豆面

  30g

  輔料

  雞蛋

  適量

  蔥

  適量

  榨菜

  適量

  油條

  適量

  蒜蓉辣醬

  適量

  甜面醬

  適量

  白糖

  適量

  油

  適量

  清水

  150g

  步驟

  1.將三種粉混合。這些材料可用24CM平底鍋做3個餅。

  2.慢慢加入清水,邊攪拌成無顆粒狀的面糊。

  3.準備配料,榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜面醬加少許白糖攪拌制成甜辣醬。

  4.平底鍋涂一層薄薄的油,將面糊倒入。

  5.晃動平底鍋,使面糊鋪滿整個鍋底。

  6.餅皮成形后,打入一個雞蛋。

  7.用鏟子將雞蛋攪散,鋪滿整個餅皮。

  8.雞蛋凝固后,翻面。

  9.涂上甜辣醬。

  10.撒上蔥花和榨菜碎。比較好還能放些香菜。

  11.放入油條半根。

  12.卷起出鍋。

  小貼士

  1、面糊的稠度很重要,太稀很難形成餅皮,太稠的話晃動鍋子時不流動,也沒辦法成形。

  2、餅皮材料可以根據實際情況選擇,小米面、高粱面、蕎麥面都可以。

  3、一定要到雞蛋凝固才能翻面。

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