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水餃的做法配方,水餃怎么做好吃

  食尚香為大家分享詳細的水餃做法配方技術,如果您想要學習正宗的水餃做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授水餃做法配方技術,讓您在短期就能掌握水餃制作精髓,自己也能做出美味的水餃。

  用料

  主料面粉500克

  輔料堿1小勺豬肉400克柿子椒2個卷心菜大半個

  調料色拉油5克食鹽3克雞精3克蔥2根姜1塊香油數滴五香粉4克

  水餃的做法

  1.準備好圓白菜和青椒;圓白菜洗干凈控干水并切成小塊,水中加少許鹽燒到微微開,放入圓白菜略燙變軟;青椒也切成小塊燙一下

  2.燙過的圓白菜和青椒分別過涼水,控干水分;分別將圓白菜和青椒剁成餡兒;用手擠出多余的水分后備用

  3.豬肉餡兒首先倒入香油攪拌均勻;然后放五香粉,雞精,鹽,和醬油充分拌勻;之后再加適量色拉油使肉餡更滋潤

  4.接著放入蔥花和姜末拌勻;比較后放入圓白菜和青椒;用手徹底充分將菜和肉攪拌均勻,餃子餡就做好了

  5.涼水加一小勺鹽和少量食用堿攪拌到融化(鹽:堿=2:1);將水慢慢倒入面粉中并用筷子輕輕攪拌;面粉攪拌成雪花狀

  6.和成光滑的面團,放一旁醒15分鐘;醒好的面搓成長條并切成大小適中的劑子;把小劑子按扁搟成餃子皮

  7.取餃子皮放在手中,包入餡兒;擠成元寶餃子一一擺放在蓋簾上;水燒開,放入包好的餃子煮熟,觀察浮起的餃子顏色變得有些透明,用手按壓餃子皮

  8.很快回彈,說明餃子已經熟了,要即刻撈起控水裝盤;大蒜去皮搗成細細的蒜泥;加醬油和香油調成蘸料汁

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