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武大郎燒餅的做法配方,武大郎燒餅怎么做好吃

  食尚香為大家分享詳細的武大郎燒餅做法配方技術,如果您想要學習正宗的武大郎燒餅做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授武大郎燒餅做法配方技術,讓您在短期就能掌握武大郎燒餅制作精髓,自己也能做出美味的武大郎燒餅。

  用料

  面粉一碗半

  水半碗

  酵母5克

  鹽3克

  豬肉182克

  海天醬油1勺

  味達美2勺

  料酒1勺

  耗油1勺

  白糖1勺

  孜然1勺

  黑胡椒粉1勺

  鹽半勺

  味精3分之一勺

  雞精三分之一勺

  郫縣豆瓣醬1大勺

  食用油適量

  芝麻鹽適量

  武大郎燒餅的做法

  準備面粉放入鹽

  酵母溫水泡2分鐘 少量多次倒入面粉

  用筷子將面粉攪成面絮狀

  揉成光滑的面團,蓋蓋放在溫暖的地方發酵1個小時用發面的時間做肉餡

  五花肉剁成肉餡(我買的是五花肉 因為不喜歡吃太多肥肉去了大部分肥肉)放入所有調料

  鍋中放油 油熱放郫縣豆瓣醬炒至變香,一點油放肉餡里

  面團發至兩倍大手指按壓不回縮 把面團分成劑子 搟成小薄餅(大小形狀隨意)抹上一成剛剛炒好的醬 抹上肉餡 撒上芝麻鹽(可以放芝麻但是我家沒有只有黑芝麻鹽)烤箱中層170°烤25分鐘(烤箱溫度可以依照自己家的烤箱來設)

  香香脆脆的可以夾雞蛋火腿腸之類的 吃不完的可以放冰箱冷凍 想吃從冰箱拿出來再烤

  小貼士

  面粉調料其實可以隨意加 自己家做怎么簡單怎么來

  家里有五香粉十三香或者花椒粉可以放點 我家里沒有就不放了

  我一共做了5個把剩下的用吸油紙包上放冰箱里

  早上吃早飯就可以拿出來烤

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