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龍蝦做法配方以及做法步驟

  食尚香為大家分享詳細的龍蝦做法配方技術,如果您想要學習正宗的龍蝦做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授龍蝦做法配方技術,讓您在短期就能掌握龍蝦制作精髓,自己也能做出美味的龍蝦。

  食材明細

  龍蝦

  1000g

  大蒜

  兩大個

  生姜

  15g

  干辣椒

  適量

  花生米

  15g

  料酒

  25g

  生抽

  一勺

  蠔油

  半勺

  糖

  半勺

  椒鹽粉

  適量

  火鍋底料

  兩大勺

  香炒龍蝦的做法步驟

  1今天詳細的跟大家來說說我是怎么清洗小龍蝦的:買回來到家還是鮮活的以防萬一夾到肉,所以先用剪刀剪去它的大腳腳,再用刷子仔細刷洗,很明顯的刷之前黑色的,刷完就白色的了,不要覺得麻煩

  2 第二部細細的腳里面肉不多,所以全部剪掉了,看著清爽

  3下面這一步看著難其實很簡單,弄幾個就知道了既要去掉它的胃,但是它寶貴的黃膏不可以弄掉哦差不多每個在頭部和身體連接的地方上面一點點用剪刀來一刀剪刀下去不要剪到底,剪到一半往外拉

  4為了你們更明顯的知道,我打了圈圈,黑色囊狀體就是

  5去掉該去的,保留住該保留的,這樣就可以,萬事都是熟能生巧我開始速度慢的呢

  6接下來我們去蝦線,也就是腸便便,其實不難用手輕輕的掐住尾巴中間那根尾翼左右擰,直到斷開為止,在輕輕的往外拉

  7看到沒,整根很容易就出來了你說外面賣的人哪有這么仔細的給你弄出來

  8全部弄好的龍蝦放入一個大一點的容器內,倒入稍微多一點的料酒和生姜片腌制下

  9 我覺得龍蝦的大鉗子里肉很多丟了很浪費,所以把那頭沒有肉的剪掉這樣更容易入味兒

  10因為家里沒有弄蒜蓉的工具所以用刀剁碎稍微多一點哦

  11生姜一樣

  12冷鍋入油,加入適量花生米,中火慢慢炸至期間要不停的翻炒,差不多八分熟就可以了哦

  13 去掉外衣,然后碾壓成稍微大一點碎狀

  14鍋里加入稍微多一點的油燒紙七八成熱的時候加入腌制好的龍蝦

  15差不多五分鐘瀝油出鍋

  16龍蝦鉗子也一樣炸一下

  17鍋里留少許底油,放入切好的大蒜生姜末小火慢慢的炸香

  18干辣椒怕容易糊的話過下涼水加入到鍋里

  19接下來就是提前弄好的花生碎

  20兩大勺干的火鍋底料繼續小火一起炒

  21一勺生抽,半勺耗油,有芝麻可以丟一些進去,正好家里的用完了就沒有放了

  22 看著這個底料就覺得龍蝦絕對好吃

  23倒入炸好的龍蝦和鉗子,翻炒均勻,讓每個龍蝦都均勻的裹上龍蝦

  24 加入少許糖,鹽,雞粉

  25比較后家里還剩半包椒鹽粉,撒了些,沒有直接忽略,或者五香粉也可以的

  26這樣做出來的龍蝦真的和我以前做的不一樣先啃龍蝦,調料拿來配飯太爽,來干杯走一個

  27輕松干掉一鍋

  28生活本來就不易,不必事事渴求別人的理解和認同,靜靜的過自己的生活。心若不動,風又奈何。你若不傷,歲月無恙。

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