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鮮汁大包的做法配方,鮮汁大包怎么做好吃

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  食材明細

  中粉

  600克

  水

  300克

  細砂糖

  20克

  酵母

  6克

  豬肉末

  300克

  大蔥

  20克

  姜

  10克

  清水

  220克

  鹽

  15克

  白糖

  10克

  黑胡椒

  1小勺

  老抽

  14克

  蔥花

  適量

  鮮肉包的做法步驟

  1首先制作豬肉餡,準備好材料。

  2大蔥,姜加清水一起入料理機打碎,成蔥姜水。

  3將蔥姜水加入肉末中。一次加入調料,用打蛋器將肉餡打至蓬松。加入蔥花拌勻,封上保鮮膜,冷藏1個小時。

  4面團材料揉成光滑的面團,封上保鮮膜,發2倍大。

  5然后分成40克左右一個的小劑子。(約20個左右)

  6將小劑子搟成圓餅狀(中間厚一點,邊上薄一點)。

  7包入豬肉餡。

  8整形。擺入蒸屜,再醒20分鐘左右。

  9冷水上鍋,大火燒開轉中火蒸16分鐘左右,關火后三分鐘開蓋。

  小竅門

  1.蒸屜刷油或者鋪上烘培紙。

  2.包子的面團可以和得軟一點。蒸的時候會比較松軟。

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