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生蠔的做法配方,生蠔怎么做好吃

  食尚香為大家分享詳細的生蠔做法配方技術,如果您想要學習正宗的生蠔做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授生蠔做法配方技術,讓您在短期就能掌握生蠔制作精髓,自己也能做出美味的生蠔。

  用料

  主料生蠔12個

  調料食鹽5克雞精3克蒜1頭胡椒粉3克植物油1湯匙野山椒6粒

  烤生蠔的做法

  1.用刷子仔細將蠔殼刷洗干凈,蠔肉用清水沖凈泥沙

  2.大蒜去皮剁成蒜茸,野山椒切成圈待用

  3.不粘鍋內放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味,炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動,避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來,晾涼以后按口味加入鹽、雞精,要比平時的口味略咸一些

  4.放入適量的油將辣椒圈略炒一會

  5.烤盤上鋪錫紙,上面放入烤網,然后將洗干凈的生蠔放上去,一定要放平穩,然后依次撒一點胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點鹽,我們比較喜歡吃鮮味,所以沒放鹽)

  6.將調制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面,腌制10分鐘,讓鹽味滲入到蠔肉里

  7.將生蠔放入烤箱下層,用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮

  8.比較后再用上下火烤1-2分鐘,蒜茸變黃即可(如果家里的烤箱不分上下火,可以用一張錫紙蓋住生蠔,避免焦糊)

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