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美味好吃的包子做法配方

  食尚香為大家分享詳細的包子做法配方技術,如果您想要學習正宗的包子做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授包子做法配方技術,讓您在短期就能掌握包子制作精髓,自己也能做出美味的包子。

  用料

  主料面粉1000克水550g

  輔料包子泡打粉20克酵母(干)10克

  包子的做法

  1.稱量面粉1000g

  2.稱量海韋力包子泡打粉20g

  3.稱量酵母10g

  4.將海韋力包子泡打粉加入面粉中拌勻

  5.然后加入酵母、水合成光滑的面團。

  6.靜置發酵,一般面團發酵的比較佳條件是:溫度為33-35℃;濕度為75-85%;發酵時間為30-40分鐘,實際發面只要注意保溫即可

  7.面團發好的判斷方法:發好的面團體積要比原面團增大1倍,而且內部呈蜂窩狀

  8.把發好的面團揉制后,分割成所需的面塊,然后搟皮

  9.包餡

  10.上鍋蒸制

  烹飪技巧

  一、蒸包子使用海韋力包子泡打粉要適當增大和面的加水量,一般多加水3%左右

  二、國家標準規定從2014年7月1日起禁止在包子中使用含有明礬的含鋁泡打粉。依據國家標準規定在包子中使用含鋁泡打粉就屬于違法行為,建議包子加工者要慎選含鋁泡打粉,以免給自己的經營帶來風險!

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