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學做鹽焗雞哪里比較好

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鹽焗雞,是久負盛名的客家菜肴,從古至今均深受海內外人士的喜愛,皮軟肉嫩,香濃美味,并有溫補功能。首創于廣東東江一帶。300多年前的東江地區沿海的一些鹽場,有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲,這種雞肉鮮香可口,別有風味。后來東江首府鹽業發達,當地的菜館爭用的菜肴款待客人,于是創制了鮮雞燙鹽焗制的方法現焗現食。

鹽焗雞采用特級專用的碘鹽、醬、天然材料和十幾種滋補中藥材為輔佐,再經水焗秘制,鹽焗精致而成;色澤金黃、肉質鮮甜、口感爽滑、鹽香味持久不油膩、營養豐富、溫補培元、四季皆宜,香味入骨,吃完手上還留著一股香氣久久不散。

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鹽焗雞技術培訓學習內容詳情

1、 原材料的挑選和講解它的作用及使用方法;

2、 雞的前期處理方法 ;

3、 雞的腌制作 ;

4、 浸雞水的制作 ;

5、 鹽焗雞的制作方法 ;

6、 老師指導學員親自動手操作及作品點評、結業 ;

7、 后期電話輔導,開店疑難問題 。

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食尚香鹽焗雞技術培訓,由專業的老師手把手授課,學員統一親自動手操作,隨到隨學,學會為止。我們會把包括配方在內的所有技術毫無保留的教給學員,對每一個關鍵的步驟都有詳盡的指點和說明。

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