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正宗曲奇餅干培訓哪家好

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曲奇,來源于英語COOKIE,是由香港傳入的粵語譯音,曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅干,而英語的COOKIE是由德文koekje來的,意為"細少的蛋榚"。這個詞在英式英語主要用作分辨美式餅干如"朱古力餅干"。第一次制造的曲奇是由數片,細少的蛋榚組合而成,據考據,是由伊朗人發明的。手工曲奇是世界上受歡迎的食品之一,口感香酥,制作出來的成品像花紋一樣,好看,更加的好吃。

正宗曲奇餅干培訓哪家好

曲奇餅干技術培訓學習內容詳情

A.餅干,糖的歷史知識。

B.做餅干需要的模具認識。

C.曲奇烘烤的溫度控制和時間調節。

D.做曲奇餅干所用到的原材料認識。

E.黃油的打發度與重要細節。

F.曲奇餅干的酥性與脆性掌控調節。

G.餅干如何打發雞蛋的細節以及脆性的控制方法。

H.造型餅干的模具使用,以及模具使用前的準備工作。

I.餅干的口感調節與味道控制,以及材料的使用細節。

J.曲奇餅干的烘烤技巧控制酥性與顏色。

培訓品種

原味曲奇

巧克力曲奇

抹茶曲奇

蔥香曲奇

蔓越莓餅干

抹茶泡芙

芝麻瓦片

經典泡芙

巧克力泡芙

手指餅干

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