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正宗缽缽雞培訓哪里好

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缽缽雞是一種四川眉山和成都的傳統名小吃,起源于眉山,屬于川菜系。從清代流傳至今有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞,別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎,1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。

缽缽雞是成都近來幾年十分盛行的特色小吃,一聽其名,就覺得很新穎,“缽缽”實在便是瓦罐,缽表面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋,缽內盛放配以麻辣為主的佐料,菜品在特珠殊加工后用簽串制,晾冷浸于種種口胃的佐猜中,食用時自取自食,除滋味悠久外更添情味盎然。缽缽雞開展到本日,除了能夠吃到皮脆肉嫩的雞肉以外,還加溶入更多的飲食元素,葷素菜品皆可,麻辣油膩皆有。

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缽缽雞技術培訓學習內容詳情

1、缽缽雞的底料熬制。

2、缽缽雞的配菜的搭配。

3、缽缽雞哨子的制作。

4、缽缽雞原湯的調制。

5、缽缽雞各種味型的調制等。

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