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哪里可以學口味蟹

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口味蟹是一道湖南的地方菜品,屬于湘菜。主要食材有、螃蟹、桂皮 、八角、花椒 、香葉 、干紅辣椒、蒜 、生姜 、香蔥 、紫蘇 、豆瓣醬。

長沙人吃口味蟹和吃口味蟹一樣瘋狂,在夜宵攤上,口味蟹和口味蟹是長沙人必點的兩個道菜。在長沙口味蟹做得較有名的要屬“梅園大蝦城”的了,其創始人王印元先生是長沙比較早經營口味蟹的,后發展了口味蟹、口味螺、口味青口等多個口味菜式。因其炒口味蟹的湯汁調料是王印元先生經過近十年的精心研制,加入十余種中草藥,配以雞汁和梅園的獨特配方,使其在口味上具有梅園風味特色。

口味蟹的起源就來自于小龍蝦,前幾年龍蝦落市了的時候一些老顧客便抱怨沒有東西能吃了,于是商家就研制出了口味蟹,據說烹飪方法和做小龍蝦完全一樣。不到三分鐘,螃蟹就在這調料里醉過去了,這時候螃蟹的體內已經吸收了許多的調料,因此炸出來就會比較入味。而且據說將螃蟹昏眠時入油鍋可以使得螃蟹的肉能更為緊致,更加可口。

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口味蟹技術培訓學習內容詳情

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

2.口味蟹的配方及制作技術 ;

3.口味蟹的技巧及保存;

4.口味蟹各種配菜的制作及要點;

5.原料采購、存放、保鮮技術;

6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

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食尚香口味蟹培訓班講究手把手教學,隨到隨學,學會為止,不管你是上班族,家庭主婦,都可以過來進行學習,來食尚香學口味蟹,技術有保障。

1、專業老師一對一的實戰示范,講解技術;

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識;

3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握;

4、講解原料采購、存放、保鮮技術;

5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

6、免費傳授開店技巧與經營方法。

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