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大腸包小腸是臺灣1990年代興起的一種特殊小吃,將里面的糯米腸、香腸,通常都先經過炭烤,而糯米腸切開后,也會再涂抹醬油膏等醬料。,即成為“大腸包小腸”,與美國的熱狗有異曲同工之妙,且分量足,價格便宜,使人一個就能吃飽。

大腸包小腸也叫做糯米腸包香腸,大腸包小腸用炭火烤過,然后將糯米腸從中間剖開,加上先烤出的紅色香腸,灑上香菜,大蒜片,姜末,有些用料足夠的店家還貼心的準備酸菜,小黃瓜和菜脯蛋等小菜裹于糯米腸里,再將香腸放于其上,淋上自制的酸辣醬提味,一口咬下去肉香四溢,滿滿的暖意和幸福的味道,美味到極致。

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大腸包小腸技術培訓學習內容詳情

1.講述大腸包小腸的發展史及基礎知識;

2.講解大腸包小腸的原料選料及配比;

3.大腸包小腸的制作流程及方法;

4.大腸包小腸配菜的制作方法;

5.大腸包小腸未售完半成品的保存方法;

6.學員反復實操至熟練撐握全套技術制作工藝;

7.專業設備廚具的正確使用和維護保養;

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