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炒飯是具有中國特色的一種食物,一般分為多種品類,例如:揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯等。很受大眾追捧,在各個地方也特色化。炒飯主要材料是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成。一般大眾把炒飯當做早飯或者是晚飯,因為炒飯制作方便,耗時較少。

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炒飯技術培訓學習內容詳情

1、原材料的識別及選購技術

2、炒飯所用飯的要求技術

3、各種菜品的前期處理技術

4、部分菜品的碼味技巧

5、炒飯葷素搭配技術

6、成品的炒制技術

7、成品擺盤技巧

8、炒飯搭配項目建議參考

9、選址、定位、裝修輔助

10、采購、擺放、定價輔助

11、準備、宣傳、開業輔助

培訓品種

干煸肉絲麻辣炒飯,脆丁香辣炒飯,豆豉香辣炒飯,香辣雞塊炒飯,香辣炒飯。米的選擇,米飯的蒸制技術,炒制技術,秘制配料制作

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