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燒烤在特別是在夏夜是火爆,在炎炎夏日,一伙人圍坐在熱騰騰的烤爐旁,在四溢的燒烤香氣中,大啖手中鮮嫩美味肉串。無論是辛辣還是甜膩,燒烤醬料的魔力在炭火的催化下,逐漸飄揚在充滿熱情的空氣中,從而讓這燒烤經歷成為最美好的仲夏夜回憶。

燒烤,一直以來都是各地宵夜攤檔的主角,大到幾百平米的燒烤店鋪,小到一個手推車的燒烤攤點,大都圍著食客在等待,用木炭烤出來的成品,格外焦香酥脆,滋味無窮。

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燒烤技術培訓學習內容詳情

1:紅油制作

第一步,主要系統學習如何使用天然香料熬制燒烤專用香辣紅油。

2:醬料制作

第二步,主要系統學習如何使用泡椒/鹽/大蒜/生姜/雞精/花椒油/芝麻醬/花生醬等食材制作燒烤醬料。

3:原料處理

第三步,主要系統學習肉類食品、蔬菜食品如何清洗,以及加工切制等知識。

4:腌制原料

第四步,主要系統學習各種肉類食品腌制方法。這里重點學習肉類食品的去腥、增嫩等知識。

5:穿串子

第五步,主要系統學習各類菜品的穿串方法及技巧等知識。

6:蒜蓉醬制作

第六步,主要系統學習如何使用大蒜/生姜/海鮮醬/柱候醬/雞精等食材制作蒜蓉醬。

7:烤制菜品

第七步,主要系統學習如何使用木炭生火烤制各類食品。這里重點學習掌握火候、烤制時間、刷制醬料、烤制手法等知識。

培訓品種

烤制風味: 韓式燒烤風味 ★新疆燒烤風味 ★東北燒烤風味 ★地方燒烤風味等。 《免費教1秒穿9串肉的方法》

烤葷菜: 飄香羊肉串 ★香烤豬肉串 ★香烤雞肉串 ★夾烤骨肉相連 ★烤火腿腸 ★花式烤香腸 ★飄香烤脆骨 ★飄香烤排骨 ★鹵烤雞爪 ★烤撒尿牛肉丸 ★花式烤雞肫 ★扎烤雞腿 ★排烤雞心 ★鹵烤鴨胗 ★烤墨魚丸 ★香辣牛肉串 ★烤菊花魚丸 ★鮮香烤蝦 ★生烤活魚 ★烤螺絲肉等

瘋狂烤翅: 比翼雙飛翅 ★十里飄香翅 ★麻辣全翅 ★奧爾良烤翅 ★香菇烤翅 ★BT辣烤翅等 ★蒜香雞翅 ★香辣烤翅 ★黯然銷魂翅 ★十三香烤翅 ★勁爆麻辣雞翅等

特色烤脖: 香辣烤雞脖 ★麻辣烤雞脖 ★鹵烤雞脖 ★十三香雞脖 ★奧爾良烤雞脖 ★香菇烤雞脖 ★蒜香烤雞脖 ★BT烤雞脖等

花樣蔬菜串: 烤波紋素雞 ★海帶節節烤 ★烤花紋饅頭 ★烤千張香菜卷 ★烤齒紋土豆 ★整烤茄子 ★烤香菇 ★夾烤平菇 ★夾烤金針菇 ★波紋烤黃瓜 ★脆香烤藕片 ★整烤玉米 ★排烤韭菜 ★串烤鳥蛋 ★烤饅頭 ★烤餃子 ★烤香干 ★烤絕代雙驕 ★烤臭豆腐

烤花樣水果串: 烤網紋香蕉 ★烤花式蘋果 ★醬烤哈密瓜 ★軟烤香梨 ★軟烤圣女果 ★烤獼猴桃 ★軟烤鳳梨等

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