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那家培訓秦鎮米皮比較好

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  米皮,是利用米為主要原料,通過一系列的蒸制加工,做成的一種面食,比較著名的米皮當屬“陜西西安 秦鎮米皮 ”。秦鎮米皮歷史悠久,很早以前就與 乾州鍋盔岐山臊子面 齊名為關中地區三大著名面食,顯著特點是“筋、軟(方言讀作rang)、薄、細”。其米皮、調味汁、辣椒油的制作方法十分考究。

  秦鎮米皮色白、光潤、皮薄、細軟、柔韌,吃起來酸、辣、筋、爽、涼,別有一番風味。調制好的米皮,白中透紅,紅里透香,紅艷艷,香噴噴,薄而細,筋而柔,軟而嫩,爽而涼,非常美味。

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  秦鎮米皮技術培訓詳情

  米皮制作主要教:

  1、米皮是需要提前泡米

  2、磨成米漿

  3、上籠屜蒸

  調制方法主要教:

  1、辣椒油的做法

  2、料水的制作

  3、麻醬調制

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