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泡泡油糕哪家好吃培訓

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  泡泡油糕是三原縣很有名氣的傳統小吃,其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點“見風消”油潔餅。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用開水、大油燙熟的富強粉。包好放到花生油鍋里炸,等面上一起泡,就撈出來,吃起來味道酥甜可口。面粉燙熟,加入輔料,入油鍋炸制而成。色澤乳白,綿軟甜香,糕面蓬松起泡,入口即消。

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  泡泡油糕技術培訓詳情

  1.學習油糕燙面的做法技術,面粉和水的比例掌控,不同季節水的比例變化控制。

  2.油糕的做法,學習包油糕手法練習學習。

  3.炸油糕技術培訓,辨別什么樣才算是做熟了。

  4.油糕剩余燙面的保存技術,制作油糕注意事項和基本常識。

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