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哪家宮廷桃酥王技術培訓好

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  桃酥是我國歷史悠久的傳統糕點類食品。宮廷桃酥由來:相傳明嘉靖年間,江西出了兩位首輔,夏言和嚴嵩,一忠一殲,分宜籍人夏言提拔的,卻被嚴嵩陷害致身首異地,夏言屬后裔有一部分逃到上清掛洲村,一部分人在今龍頭山下,把宮廷做桃酥為技術傳了下來,在靠近北極閣地方,開設了碼頭埠做起了果子生意,專賣“宮廷桃酥”。建國初期逢年過節走親訪友,送上一包桃酥,一斤為一包,圓扁扁的一塊塊桃酥被包成長方型,一根筷子長,半根寬,四角成棱形,上窄下寬,包時很講究,里外三層,里層為曬干的荷葉,第一層為厚草紙,再用黃紙或白紙縛外,上面貼張印花,像是當今的商標,又酥又甜的桃酥馨香誘人,那種滋味實在是無法讓您從文字中得到滿足的! 后有周宗林在北京開了一家桃酥王店后而名聲大振,并把品種不斷更新,由原來單一的宮廷桃酥增加到現今20余品種從而北京桃酥王名譽海內外。

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  宮廷桃酥王技術培訓詳情

  1.講述的宮廷桃酥王發展史及基礎理論知識;

  2.面皮制作的技術與技巧;

  3.各式餡料的配制技術與技巧

  4.烤制與烙制的方法

  5.宮廷桃酥王的制作流程與方法

  6.宮廷桃酥王的銷售技巧。

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