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武大郎燒餅培訓那家比較好

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  武大郎燒餅起源于北宋景佑年間,始稱“炊餅”,后改稱“武大郎燒餅”。現經武漢御世尚品飲食文化有限公司白案大師彭老師,潛心研究,數萬次的操作實驗,終于開發出色香味形俱佳、營養豐富的全新一代“武大郎燒餅”!它平衡人體營養所需,采用綠色的營養搭配,它的外形精美、制作方法獨特,完整的保留了食品原有的營養元素。老少皆宜,令人口齒留香、百吃不厭。適應了人們現代生活節奏,使得顧客眾口不再難調。武大郎燒餅一大特色就是,把幾十種香料秘制而成的精選肉餡撒在表層,經明火烘烤或暗火煎制。散發出一種特別誘人的烤肉香味,令人回味悠長,百吃不厭。上面附以營養豐富的鵪鶉蛋,更是錦上添花,別具一格。另一特色就是其松軟細膩的面質,此面發酵過程極為精細,而且不同的季節,須以不同的方法發酵面粉,才能做出美味的武大郎燒餅。

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  武大郎燒餅技術培訓詳情

  主料、輔料的選擇認識、初加工方法。

  面餅和面、揉面、醒發手法。

  餡料的調配比例。

  刷醬醬料的調配制作。

  煎餅的火候、溫度掌握技巧。

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