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好吃誘人的蛋撻的制作方法

  蛋撻,是一種把蛋漿當成餡料然后制作而成的西式餡餅,臺灣人把蛋撻叫做蛋塔,蛋撻的做法是把一個餅的皮放到一個小圓盆狀的餅的模型中,然后倒進去砂糖和雞蛋混合在一起制作而成的蛋漿,在把它們放進烤爐里面,烤完之后的蛋撻的外面那層松脆的皮叫做撻皮,里面那層香甜的黃色凝固的漿液被稱為蛋漿。比較開始的時候,茶餐廳里面的蛋撻是比較大的,一個蛋撻都可以當做一個下午茶來食用了。在我們中國的香港地區,不少的酒樓里面的點心有一道蛋撻仔的菜名,其實就是一道小型的蛋撻。講了這么多的理論知識,都在等小編講做法吧!好了,今天小編就為大家帶來蛋撻的制作方法,還是全蛋版的蛋撻,大家看好哦!

好吃誘人的蛋撻的制作方法

  【蛋撻的制作方法】

  所需材料:

  牛奶、細砂糖、全蛋、淡奶油、蛋撻皮、

  制作步驟:

  1.準備所有材料;

  2.將盆放在電子秤上,倒入牛奶;

  3.加入細砂糖;

  4.加入兩個全蛋;

  5.用手動打蛋器攪打均勻;

  6.加入淡奶油,再次攪打均勻;

  7.將蛋撻液過篩倒入量杯中;

  8.倒入蛋撻皮,九分滿;

  9.放入預熱好的烤箱200° ,烘烤時間參考為25分鐘左右,觀察蛋撻皮的顏色,烤好就可以出爐了喔;

  10.出爐咯,趁熱吃,好吃。

  【蛋撻的制作方法的小提示】

  ①兩個全蛋可以換成4個蛋黃,口感灰常好。

  ②烤箱一定要提前預熱,一般5-10分鐘提前打開烤箱, 調整溫度。

  ③大一些的烤箱放在烤箱中層,30升以下烤箱放在底層(參考建議,根據自己的烤箱定)。

  ④全程用一個手動打蛋器就搞定了,所以一定要動作輕,每次混合的時候不要過度,不要打出太多的氣泡。

  ⑤每個烤箱的溫度脾氣不同,有180°烤25分鐘,也有200°烤的,第一次烘烤一定要觀察蛋撻顏色,蛋撻中間的黑點是“美人點”正常情況不要著急拿出來,熟的狀態要觀察皮的顏色,微黃即可。

  ⑥蛋撻液一定要倒滿,9分滿,烤盤底下墊油紙或者油布,保護烤盤,另外方便清洗。

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