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個體老板開小吃店成功經營技巧分享

  首先,我們要進入的行業叫做餐飲行業,而小吃行業,本身就屬于餐飲行業中的投入小風險小的種類,想要選擇合適自己的小吃產品首先要了解本地的小吃市場,了解當地人的口味和需求,不能一味的隨大流,當然也不能太特立獨行。其次呢,就是學習別人的成功經驗,可以和那些生意不錯的小吃店老板聊聊天,問問別人是怎么做的,成功的秘訣又在哪里。或者直接去一些陜西小吃培訓學校,進行實際的培訓,畢竟培訓學校從事這個行業時間長,對于市場宏觀和微觀的動態都了如指掌,在學校還可以有人給你出謀劃策,幫你選擇比較合適自己的項目進行學習。

  在了解了市場概況之后,我們就要根據自己的資金成本選擇合適自己的經營方式,資金預算緊缺,可以選擇小吃車、擺攤這樣的形式,如果資金充足,那么選擇店面經營當然更好,雖然投入大一些,但是可以招攬到更多的客人,也不用擔心城管把自己趕來趕去。接下來就是要看自己的選址了,如果選擇在大學城附近,都是年輕人聚集的地方,我們所要選擇的產品就要年輕化,時尚化,快餐化,以便吸引到更多的年輕顧客,同理,如果是選擇在小區的周圍,則要考慮比較實惠,復合大眾口味的小吃技術來學習。我們可以舉一個例子,就西安本地來說,如果你選擇在小寨這樣的年輕化地段開一家羊肉泡饃,不是說會完全沒有生意,只是恐怕大多數年輕人,不會選擇在逛街的興頭上,忽然跑去掰半個小時饃。在這樣的地方開泡饃店,就會無形中增加投資失敗的風險。但是如果你選擇開一家陜西特色的麻醬涼皮的店,就會很好,尤其可以吸引大量年輕女孩子到店里消費;或者一家有一定特色的快餐店,效果也會不錯。所以說,選址和選擇的小吃項目一定要貼合,具備良好的相性,這樣才可以很大程度上降低投資失敗的風險,同時賺得更多的錢。而在選址的過程中,我們不僅要考慮周邊的客戶群體,還要考慮到比較基本的成本,比如轉讓費,房租,水電費,等等。這中間需要考慮到的因素很多,而且具備很強的不可控性,例如本人的一位朋友,在一個有眾多的小區的地方開了一家燒鹵的加盟店,不得不說他家東西的味道還是相當不錯的,在周邊具備一定的競爭力。但是幾個月后,我們就發現了一個問題,那就是回頭客很少,這個問題糾結了我們很久,比較后才發現,因為他是加盟店,不管是從衛生,食品質量,口味上說都要優于周邊那些推著車車賣燒鹵的競爭對手,但是他的成本卻要比別人高出很多,所以,價格上也要高出一些。但是周邊小區都是一些廠區的家屬院,本身的消費能力并不是很高,說白了就是有錢人不多,這些人早就習慣了傳統的實惠的食物,對于所謂的品牌店,加盟店,并沒有太多的好感。他們很少會多花幾塊十幾塊去買所謂的衛生和食品安全,在這些人心里,吃了幾年的食品是不會有什么問題的。可以說,我這位朋友在選址和選擇經營項目上并沒有大的錯誤,小區周邊賣燒鹵的確是很好的選擇,可是他忽略了周邊人的消費能力,以及消費觀念,這就是他失敗的根本原因。

  而另外一個必須說到的降低風險提高收益的因素就在于在你選址的周圍,你所選擇的產品存在多大的競爭,比如在一家很出名的胡辣湯店旁邊開一家胡辣湯店,這種選擇就是極其錯誤的,別家是百年老店,試問你用什么和別人競爭。但是這也并不是說,我們要在選址地點的周圍選擇一些極其另類的產品,因為我們不知道新產品是不是會被周邊的客戶群體接受,這本身就存在很大的風險了。所以,我們可以借鑒周邊消費群體類似的街區,看看有沒有生意不錯的項目,恰恰是你選址地區的空白。如果有,我們恰好可以填補這個空白,那么這樣選擇的項目,風險和收益率都是很好的。還有一個必須考慮到的因素,就是食品制作的繁瑣程度,還是剛才我們說到的例子,在一個生活節奏很快的地方選擇制作繁瑣,且不可以進行半成品二次加工的小吃項目,這就是很失敗的。

  俗話說酒香不怕巷子深,小吃行業想要賺錢,比較重要的成敗因素還是在口味。如果你能做出超乎想象的美味,以上所說的因素都不會成為決定你成敗的關鍵。你可以看看紡織城的張鵬烤肉,那么破舊的一間房子,每天人滿為患,你也可以看看老定家小酥肉,根本不會考慮什么人工成本和選址。所以,想要成功的開一家小吃店,還是要去專門的培訓機構學習技術,否則再好的選址再好的經營思路都是白搭。畢竟顧客,吃的滿意,才會再來。而想要學習合適的項目,就要選擇好的小吃培訓學校,比如小編就是在將近一個月的咨詢考察之后,選擇了一家很出名的陜西小吃培訓學校食尚香學的技術,之所以選擇這家陜西小吃培訓學校,主要是因為他家有幾年的經營歷史,在陜西小吃培訓學校領域具備一定的知名度,這首先讓人覺得靠譜,其次在實地考察之后,無論是從學校硬件設施還是整體的師資力量,都具備很強的實力。而比較終的是,這所學校不僅提供課程試聽的業務,還提供免費品嘗,這樣我們就可以比較直觀的了解到這所小吃培訓學校可以讓我們做出什么樣水準的美食,這樣的美食我們經營起來,會不會有風險,當然,品質越高,風險越小。同時,食尚香小吃培訓學校還提供了視頻、電臺的授課模式,讓我在其中可以接觸到更多的選擇項,開拓思路,配合學校專門負責經營指導的講師的課程,切合自己的實際,做出比較準確的選擇,這樣才能比較大程度的降低投資風險,獲得比較大的利潤。

  以上僅為小編自己的一些體會,甚不全面,而且也很片面,具體如何選擇特色小吃項目開店賺錢、風險比較低,我想各位既然有興趣,我推薦去食尚香小吃技術培訓學校進行系統的學習,切合自己的實際情況,在專人的指導下,做出比較適合于自己的選擇。

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