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臘牛羊肉技術在哪學

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牛羊肉在西安已有近百年的歷史,是西安的名小吃之一。西安人地處西北,喜食牛羊肉,更善于烹制這類肉食,其中穆斯林的臘牛羊肉就是具代表性的牛羊肉食品之一,到西安不能不品嘗西安的臘牛羊肉。牛羊肉富含蛋白質和脂肪,不僅能夠增進食欲,又有補腎助陽之功效,但往往有腥膻之味,擅長烹飪的西安人選用青鹽、芒硝、八角、桂皮、草果、花椒、小茴等調料,與肉同鹵,即所謂臘牛羊肉。鹵煮出的肉色澤紅潤,質地酥爛,可佐餐下酒,若以剛出爐的托托饃夾肉食之,味道可謂絕美。年節時分,回民坊上的臘牛羊肉鋪,家家門口都排起長隊,臘牛羊肉成為西安人饋贈親友的佳品。

臘牛羊肉在陜西歷史悠久,是傳統的名小吃之一。據記載,早在兩千多年前,張魯稱漢寧王,兵敗南下走巴中,途經漢中紅廟塘時,漢中人用上等臘牛羊肉招待過他。西安臘牛羊肉選料考究、工藝精良、輔料齊全、火功得當,鹵出的肉質地酥粒、色澤紅潤、香醇可口。相傳慈禧太后逃難到西安時,吃了西安的臘牛羊肉贊不絕口。今天的臘牛羊肉已成為饋贈親朋好友的佳品,你一定要買一點回去。保鮮問題你不必擔心,真空包裝一般可以保鮮10天左右。

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臘牛羊肉技術培訓學習內容詳情

1、臘牛羊肉的系統講述。

2、臘牛羊肉原料的選購。

3、臘牛羊肉食材的預加工。

4、臘牛羊肉加工的基本標準。

5、臘牛羊肉加工的工藝步驟。

6、臘牛羊肉經營定價原則。

7、投資預算分析及風險回避,經營方法與管理理念交流。

8、培訓調味品及原料的貨源渠道。

9、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。

10、學員享受3年內免費跟蹤服務,終身技術升級服務。

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