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葫蘆頭是陜西西安特有的漢族傳統風味小吃。葫蘆頭,即豬大腸與小腸連接處的肥腸,因其熟后收縮狀似葫蘆頭,故名。葫蘆頭泡饃即以此段肥腸與掰碎的饦饦饃加其他輔料、調料用滾沸的肉湯泡(澆泡)制成。以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國內外。

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葫蘆頭技術培訓學習內容詳情

1.豬腸子的處理技術

2.熬湯技術培訓,各種料的比例配方,都有詳細的配方單子。

3.冒飯技術培訓

4.注意事項制作技巧方面問題培訓。

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