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軍屯鍋魁 歷史悠久,聞名中外,相傳三國時諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂鎮休養屯墾、牧馬練兵,“軍屯”由此而得名,今天的鍋魁就是當年軍中干糧逐漸演變而成。選用上等精瘦豬腿肉,切成條形,絞成肉末。選用特粉,還要按比例加入雞蛋、菜油、香油揉制而成,通過煎炸、烘烤兩道工序成 熟。軍屯鍋盔 被成都市人民政府命名為“成都名小吃”。

鍋盔不但油潤、松泡、層次分明、風味突出,且外形美觀,誘人食欲。

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鍋盔技術培訓學習內容詳情

1、材料的選用。

2、揉面。

3、醒面

4、調肉陷。

5、餅的制作。

6、煎餅。

7、炕餅。

8、材料保管。

9、所需的工具與設備器具采購途徑和要求。

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