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蟹黃灌湯餃是廣東地區漢族傳統名吃之一。以燙面皮包裹肉餡蒸制而成。其色如蛋黃,皮薄,軟韌爽滑,餡嫩湯旺,以香醋佐食,鮮美而有醋酸和堿味的芳香。此品 有數百年的歷史。《隨園食單》記述:“顛不棱即肉餃也,糊面推開,裹肉為餡蒸之。其討好處全在作餡得法,不過肉嫩去筋作料而已。余到廣東,吃官鎮臺顛不 棱,甚佳,中用肉皮煨膏為餡,故覺軟美。

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蟹黃灌湯餃技術培訓學習內容詳情

1、蟹黃灌湯餃的系統講述。

2、蟹黃灌湯餃原料的選購。

3、蟹黃灌湯餃食材的預加工。

4、蟹黃灌湯餃加工的基本標準。

5、蟹黃灌湯餃加工的工藝步驟。

6、蟹黃灌湯餃經營定價原則。

7、投資預算分析及風險回避,經營方法與管理理念交流。

8、培訓調味品及原料的貨源渠道。

9、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。

10、學員享受3年內免費跟蹤服務,終身技術升級服務。

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