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阜陽卷饃是具有阜陽特色的地方小吃,卷饃的“饃”與真正意義上的“饃”卻有著天壤之別。阜陽的卷饃其實就是饃皮兒幾張疊放在一起,再在上面放入在鮮湯里煮熟的面筋、綠豆芽、香菜,用手卷成圓錐形,吃時從上往下一點點咬食,里面的面筋、豆芽越吃越多,真是價廉物美、營養豐富,阜陽卷饃是地地道道的懶人食品。

阜陽的卷饃以個大餡多出名,樣子嘛和芙蓉蛋卷差不多,不過可是芙蓉蛋卷的兩黃瓜、面筋、雞蛋、綠豆芽,根據季節不同還會有荊芥(這個也是很有特色的香料)和香菜。在阜陽最出名的卷饃應該屬好又來卷膜。四個薄軟的圓形外皮,攤好疊放在一起,從蒸汽火鍋里撈出煮好的味道鮮咸,帶點鹵味又不是很種口味的菜:豆芽,黃瓜,面筋放如皮上,卷起。另外你也可以自選加入雞蛋,香腸和調味料:辣椒醬和香菜。一起卷入饃皮中,一個味道不錯的阜陽卷饃就是它了。

大口咬下去,軟嫩的饃皮,清爽的豆芽菜,筋道的面筋,加上雞蛋香腸,獨特的味道這就是阜陽卷饃。

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阜陽卷饃技術培訓學習內容詳情

1.面糊的調制及卷饃皮的灘制

2.自制麻花面筋

3.秘制湯鍋料的配方及制作

4.自制美味芝麻醬

5.自制辣椒油

6.自制大蒜汁

7.開業所需材料準備工作的指導

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