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油潑面是一種很普通的面食制作方法,將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里,將蔥花碎、韭菜碎、蒜末等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上,用燒的滾燙的菜油澆在調料上,頓時熱油沸騰,將辣椒面燙熟而滿碗紅光,隨后調入適量秘制底醬即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。

油潑菠菜面是一道很有創意的面食,主料是面粉、菠菜。面粉融合了菠菜的清香與營養,鮮綠的顏色讓人胃口大增。

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油潑菠菜面技術培訓學習內容詳情

油潑菠菜面培訓內容:

1、單店營業器具的選購、認識;

2、掌握使用油潑菠菜面的核心材料、靈魂;

3、學習制作油潑菠菜面香油、麻辣紅油;

4、學習高湯的選材、鮮骨高湯的熬制;

5、學習油潑菠菜面的各種輔料、配料的制作;

6、學習油潑菠菜面的選材、面條的處理方法;

7、學習川味雜醬、牛肉、肥腸、榨菜肉絲等;

8、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

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