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雞蛋灌餅的精髓是“灌”字,作為“雞蛋灌餅”中唯一的動詞,這個“灌”字把雞蛋灌餅同煎餅、煎餅加雞蛋、雞蛋裹燒餅、燒餅夾里脊、里脊卷餅等和餅類食物區分開來,也同肉夾饃臘汁肉夾饃、臘汁青椒肉夾饃、臘汁肉夾饃加蛋、臘汁肉夾饃加生菜等等饃類食物分開來。形成了獨具一格,別有風味的雞蛋灌餅。

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雞蛋灌餅對人而言,雞蛋餅的蛋白質最佳,僅次于母乳。一個雞蛋餅所含的熱量,相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、消耗能量和參于復雜的新陳代謝過程。雞蛋灌餅是由新鮮的雞蛋、優質面粉、淀粉、食用鹽、雞精、油、等精制而成。口感潤滑,細嫩,營養豐富,是早餐的最佳食品,不上火。

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雞蛋灌餅技術培訓學習內容詳情

1.講述雞蛋灌餅的發展史及基礎理論知識制。

2.雞蛋灌餅醬料的制作技術與技巧

3.雞蛋灌餅配菜的制作技術與技巧

4.產品的的制作流程與方法

5.未出售完的原材料保存方法

6.灌餅爐具的操作工藝講解 、注意事項

7.開店、擺攤的選址、店面設計、經營管理技巧。

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