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生辰之日吃面條的習俗早見于唐代。《唐書-王皇后》說:“阿忠脫紫半臂,易斗面為生日湯餅耶。”阿忠脫衣換面,為的就是要在生日的時候吃上面條。其實,古時民俗是在伏日吃面,為的是辟邪。生日那天吃面條,源于“弄璋之喜”。古時,生了男孩稱為“弄璋”,(生女叫做弄瓦)男尊女卑,生了兒子自然要慶賀一番,大宴親朋好友,朋友們也爭當“弄璋之客”,弄璋之宴主要是吃“湯餅”(面條),劉禹錫有詩云:“憶爾懸孤日,余為座上賓。舉箸食湯餅,祝辭添麒麟。”麒麟,麟兒,男孩已。但為什么要在弄璋之時吃面條(湯餅)呢?宋人馬永卿在《懶真子》中說“必食湯餅者,則世欲所謂‘長命’面也。”就是說面條在當時已經成為祝福新生兒長命百歲的象征了。此習俗慢慢延續、演化,來碗“長壽面”就成為生日之餐的必備品了。

面條除了面里的營養,其他食物中的營養素都嚴重不足。所以,在吃面條的時候,不要只想著如何省事,還要想想如何讓自己的身體滿意。多樣化的蔬菜,肉、蛋、豆制品等,都要在一餐當中照顧到。比如說,切幾片醬牛肉,加個荷包蛋,加一把豆腐絲,切一個西紅柿,煮幾棵小油菜,加點胡蘿卜絲等。

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1、面條培訓的系統講述;

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