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特色荷葉飯培訓學校哪家好

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  荷葉飯又稱荷包飯,以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠,飯團松散,飯粒軟潤而爽鮮,有荷葉的清香。此品原是民間傳統方便食品,歷史已久。明末清初屈大均《廣東新語》記曰:“東莞以香粳雜魚肉諸味,包荷葉蒸之,表里香透,名曰荷包飯。”明代以來,它一直是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。20世紀20年代,被名師改進而成為茶肆的夏季名點心。

  荷葉籠仔飯的味道和煲仔飯很相似,香噴噴的,味道濃厚,有香菇雞,臘味,鹵味,海鮮飯等品種供人們選擇。煲仔飯有厚厚的鍋巴,用勺子一挖一挖地感受蠻有趣,而荷葉籠仔飯就沒有這么麻煩,濃香中飄著荷葉的淡淡清香。創作出荷香飯的靈感來自廣東的傳統食品糯米雞。

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  荷葉飯技術培訓詳情

  1,蒸籠飯必備的原材料,配料的選擇,采購。

  2,蒸籠飯鮮汁的配料的設 產方法;

  3,蒸籠飯青菜的處理方法

  4,培訓蒸籠飯肉料的腌制手法;

  5,蒸籠飯火候的掌握及要點。

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