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  炒面是流行于大江南北的中國傳統小吃,一般是指兩種,一種是炒面條,另一種是炒面粉。炒面條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的面食。在中國,好吃的炒面主要有:安慶的炒面、蕪湖的炒面、遼寧的炒面、潮汕干炒面、山東伴炒面。炒面粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面,這樣在食用的時候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用。

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  炒面技術培訓詳情

  1.講述炒面的主原料認識及基礎知識。

  2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。

  3.輔料的配制及方法。

  4.火候、撒料食用方法。

  5.未售完半成品的保存方法。

  6.設備器具采購途徑和要求。

  7.投資預算分析及風險回避,經營的模式和管理方法。

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