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  蓋飯,傳統菜有地三鮮蓋飯,北方與東三省比較為流行。簡單的說,就是按照顧客的需求將菜品做好后蓋在飯上面,由于新鮮快捷,價格優惠,營養健康,所以頗受廣大學生、工作朋友的歡迎。主要就是家常菜:豬肉蓋飯、牛肉蓋飯、蔬菜蓋飯、醬燒豬排蓋飯、雞蛋豬排蓋飯、什錦蓋飯、雞蛋蓋飯、咖喱蓋飯、鮭魚卵蓋飯、炸蝦蓋飯、腐竹油菜蓋飯、麻婆豆腐蓋飯、平菇雞丁蓋飯、西紅柿雞蛋蓋飯、茄絲炒肉蓋飯、豆角肉絲蓋飯、蒙古炒肉蓋飯、叉燒肉蓋飯等。

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  蓋澆飯技術培訓詳情

  1.多種材料的處理方法和肉料的腌制手法技巧;

  2.配菜方法及各種菜的制作方法;

  3.各種蓋澆飯特殊醬汁的配置;

  4.各種蓋澆飯的炒制秘方與技巧;

  5.學員實踐實操指導獨立完成蓋澆飯炒制。

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