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  “啥湯”是一種流行于蘇魯豫皖四省交界地帶的風味小吃,傳說起源于彭祖的“雉羹”,以雞湯為基礎,伴以麥仁、面筋等原料,味鮮香醇,口味獨特,深受人們喜愛。“啥湯”的名稱存在爭議,江蘇徐州稱作“饣它湯”,山東濟寧稱作“糝湯”,河南永城稱作“撒湯”,安徽碭山稱作”潵湯“。清末徐州有一對聯:“古彭城雉羹傳世,今汪家糝湯飄香”。一說糝湯由雉羹演變而來,二說這糝湯即“摻米的肉湯”,方言“糝”,音近“啥”。不識者問,“啥湯?”主人自豪答曰:就叫“啥湯”!并托言乾隆賜批,從此成為金字招牌,也成為如今引以自豪的家鄉飲食文化名片。

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  2、掌握使用啥湯的核心材料、靈魂;

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  5、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

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