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烤豬蹄培訓技術哪家好

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  烤豬蹄一種新的特色燒烤,色、香、味具佳,一經推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一,在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”可以與熊掌比擬,秉承了國人的傳統飲食文化,又在此基礎之上突破了傳統的烹制方法,烤豬蹄把豬蹄與燒烤完美結合起來,而推出的一道人間美食。

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  烤豬蹄技術培訓詳情

  培訓內容:

  1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。

  2、鹵豬蹄香料的識別以及選配 。

  3、鹵豬蹄配方及各種原料的標準量。

  4、糖色的炒制方法 。

  5、鹵湯調色、調味的掌握。

  6、鹵水制作中的注意事項。

  7、豬蹄初加工和處理方法。

  8、鹵豬蹄湯料的保管和存放。

  9、豬蹄的鹵制時間及火候掌握。

  10、烤豬蹄的撒料和配料。

  11、豬蹄的烤制火候掌握。

  12、學員享受3年內免費跟蹤服務,終身技術升級服務。

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