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  烤面筋是陜西西安漢族特色小吃之一,常見于中小學與商業區附近。面筋一直是中國素菜中的經典食材,中國傳統的烤面筋是將面粉經過水洗得到的面筋進行制作的,現用面筋粉(谷朊粉)代替了,將面筋粉經過特制而成型的彈簧(螺旋狀)的形狀的食物坯料,經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理,比較后撒上調料即成香氣撲鼻的烤面筋。

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  烤面筋技術培訓詳情

  1、烤面筋所用工具的介紹;

  2、烤面筋原料的采購信息;

  3、面筋食品的初加工成形;

  4、烤面筋的工藝流程;

  5、烤面筋加工制作之要點;

  6、烤面筋撒粉料的使用;

  7、烤面筋各味汁的調制

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